果壳粉状活性炭的焦糖脱色率测试方法

白云碳素原创    
2019-06-01 09:06:30
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果壳粉状活性炭被广泛应用于食品加工过程中的脱色作业,在焦糖脱色中使用的一般都是粉末状的果壳活性炭产品,那么如何测定活性炭的脱色能力呢?

今天我们来讲一下果壳活性炭的焦糖脱色率率测定方法。

果壳活性炭焦糖脱色率
焦糖脱色率测试原理:果壳活性炭试样与焦糖混合吸附后过滤,用分光光度计测定其滤液的吸光度。

焦糖脱色率的测试步骤:

称取经粉碎至粒径为200目的干燥试样0.4,置于100ml具塞锥形烧瓶中,用移液管加入焦糖试液25ml,稍加摇动使试样润湿。盖上玻璃塞,并在玻璃塞和瓶口之间插入一条宽约1cm的滤纸条以保持玻璃塞和瓶口的微小孔隙。将烧瓶置于沸水浴中加热30min(每隔5min将烧瓶振摇一次),取出稍冷却后即用直径12.5cm的中速定性滤纸过滤,弃去初滤液5ml后,余液移入1cm光径比色皿,用分光光度计测定其在426nm波长下的吸光度。

称取60mg重络酸钾品味标准液(60mg/L)溶于水,定容至1000ml,用分光光度计测定其在426nm下的吸光度。

脱色操作后若滤液吸光度与重络酸钾品味标准液相等,则视该果壳活性炭脱色率为100%;若滤液吸光度大于或小于重络酸钾品味标准液的吸光度,则需增加或减少所加炭量,使滤液吸光度与重络酸钾品味标准液的吸光度偏差在0.01。